ARABPC
24 novembre 2022

La Bäckerei Buchs à Jaun remporte le quatrième Concours cantonal de la Cuchaule AOP

La quatrième édition du concours de la Cuchaule AOP s'est déroulée jeudi 3 novembre 2022 et la remise des prix dimanche 6 novembre 2022, à Bulle, dans le cadre du Comptoir gruérien.

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50 producteurs fribourgeois certifiés ont participé et soumis leur Cuchaule AOP pour une taxation effectuée par la Confrérie fribourgeoise des Chevaliers du Bon pain dans la Halle gourmande du Comptoir gruérien à Bulle, sous l'œil curieux des visiteurs.

Ce cadre a permis au concours de se dérouler en public et aux professionnels de répondre en direct à leurs questions, tout en expliquant le fonctionnement d'une taxation selon le schéma officiel de la Cuchaule AOP.

Le vainqueur avec 97 points sur 100 est la Bäckerei Buchs à Jaun. En 2ème place, avec 96 points, se trouvent trois ex-aequo, soit la Boulangerie Didier Ecoffey à Romont, la Boulangerie Reynald Grangier à Bulle et Le Fournil de Séb Périsset à Lugnorre.

La qualité des produits présentés à cette troisième édition du concours a été excellente, avec 27 producteurs qui ont obtenu 90 points et plus et donc un diplôme, soit plus de la moitié des inscrits. C'est un très bon niveau, qui confirme les excellents résultats déjà obtenus lors des précédentes éditions du concours et inscrit encore plus la maîtrise de la Cuchaule AOP dans le savoir-faire des artisans boulangers fribourgeois.