Bulle, du 29 mai au 2 juin 2002

7e Coupe d'Europe de la boulangerie artisanale

Communiqué de presse: La boulangerie artisanale européenne au cœur du terroir romand

Pour la deuxième fois après 2000, la Coupe d'Europe de la boulangerie artisanale se déroulera au cœur du Salon des Goûts & Terroirs à Bulle. Organisée par l'Association romande des artisans boulangers-pâtissiers, en collaboration avec la Fédération des boulangers de Loire-Atlantique, cette compétition internationale constituera une vitrine du savoir-faire et de la maîtrise professionnelle des artisans.

La 7e édition de cette manifestation verra huit équipes mettre la main à la pâte. La Suisse, victorieuse en 1999, sera confrontée à l'Autriche, à la France, à l'Irlande, à l'Italie, au Luxembourg, à la Pologne et au Danemark, tenant du titre européen. Vous assisterez aussi à une démonstration de l'équipe de Suisse qui a participé à la Coupe du Monde de la boulangerie, en avril 2002 à Paris.

Evénement dans l'événement, la Coupe d'Europe permettra au public de plonger dans le monde savoureux et croustillant du bon pain, mais aussi de constater le dynamisme d'une corporation professionnelle qui met tout en oeuvre pour défendre et promouvoir la consommation de pain et de produits de boulangerie signés de l'artisan.

La compétition proprement dite aura lieu les 30, 31 mai et 1er juin 2002. Trois équipes travailleront simultanément chaque jour, tandis que les six autres partiront en excursion à la découverte de régions de Suisse romande. La Suisse, le Danemark et l'Italie ouvriront les feux le jeudi, puis vendredi ce sera au tour de l'Autriche, du Luxembourg et de la Pologne. La France, la Hongrie et l'Irlande seront en compétition le samedi.

Chaque équipe, composée de trois professionnels, disposera de huit heures (de 10 h à 18 h) pour confectionner une pièce artistique, six sortes de pains et produits de petite boulangerie, ainsi que six sortes de produits sucrés et salés en pâte levée. La part belle sera faite à l'innovation et à la nouveauté.

Grande première
Dans le cadre de la Coupe d'Europe, la première édition du concours du meilleur jeune professionnel (boulanger-pâtissier) de Suisse romande et du Tessin sera organisé. Les prétendants au titre de Champion romand et tessinois 2002 travailleront le dimanche (de 9 h à 13 h) sous les yeux du public qui pourra ainsi se rendre compte que la valeur d'un bon artisan boulanger-pâtissier n'attend pas le nombre des années.

Pour se sentir comme un coq en pâte, rien ne vaudra une visite à Espace Gruyère où le spectacle orchestré par la boulangerie artisanale constituera un point d'orgue.

Association romande des artisans boulangers-pâtissiers