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Cette semaine... à la "Une" : Le meilleur jeune boulanger romand et tessinois

La photo de la semaine

Concours du public à la Coupe d'Europe:

540 participants et 20 prix attribués
A la Coupe d'Europe, l'Association romande des artisans boulangers-pâtissiers a proposé aux visiteurs un grand concours doté de vingt prix. Ils ont été très nombreux à tenter leur chance.

Il s'agissait pour les participants d'indiquer le nombre d'équipes en compétition (9), en quelle année la Suisse avait remporté le trophée (1999) et le nom de la manifestation sportive qui verra les boulangers romands particulièrement actifs en 2003 (Tour de Romandie).

Tous les participants, sans exception, ont donné les bonnes réponses. Les gagnants ont été désignés par un tirage au sort effectué le 2 juin 2002 et les prix reviennent aux personnes suivantes:

1er prix, un week-end pour deux personnes à l'Ecole Richemont à Lucerne, valeur Fr. 290.-: Mme Daniela Mangia de Courroux (JU);

2e prix, deux jours de ski pour 2 personnes dans le domaine de Verbier, valeur Fr. 240.- environ: Mme Monique Pharisa de Bulle (FR);

3e, 4e et 5e prix: un bon d'une valeur de Fr. 50.- à faire valoir lors d'achats de pain et de produits de boulangerie chez un artisan membre de l'ASPBP: M. Jean Schneider de Lausanne (VD), M. Laurent Linder de Villars-sur-Glâne (FR) et M. Meinrad Coppey d'Orsières (VS).

6e au 20e prix: un parapluie à l'effigie de la mascotte des boulangers Panino.

Les gagnants ont reçu leur prix la semaine dernière par la poste.

L'Association romande les félicite sincèrement et remercie toutes les personnes qui sont venues à Bulle et qui ont participé à son concours.

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1er concours des meilleurs jeunes boulangers-pâtissiers de Suisse romande et du Tessin

Le gratin des jeunes professionnels romands et tessinois s'est affirmé à Bulle
Le meilleur jeune boulanger-pâtissier de Suisse romande et du Tessin a été désigné le 2 juin dans le cadre de la Coupe d'Europe. Il est Fribourgeois et se nomme Dominic Wildi.

Le concours mis sur pied pour la première fois par la commission de la formation professionnelle de l'Association romande a tenu toutes ses promesses.

Les jeunes en compétition, quatre filles et cinq garçons, ont été sélectionnés pour avoir obtenu les meilleurs résultats de leur canton respectif lors des examens de fin d'apprentissage 2001. Tous les cantons romands ainsi que le Tessin étaient représentés par un, voire deux candidats pour ceux ayant le nombre d'apprentis le plus élevé.
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Dominik Wildi, meilleur jeune boulanger
de la Romandie et du Tessin



Le slogan des artisans boulangers romands




Lien vers le site de la Coupe d'Europe



Votre alimentation vous intéresse ?

Sortes de farine

Le taux d'extraction
Sans égard pour la céréale moulue (froment, épeautre ou seigle), des farines de types différents sont extraites:

Le centre du grain de blé (entre 10-25 %) nous donne la farine "fleur" ou farine blanche. Elle a une meilleure qualité panifiable (beaucoup de protéines insolubles formant le futur gluten et un amidon gélatinisant bien). Par contre, sa valeur "santé" est moindre étant donné que les fibres alimentaires, les vitamines et les sels minéraux se trouvent dans la partie externe du grain...
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Apprendre boulanger-pâtissier ou vendeuse en boulangerie
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Un apprentissage qui permet de voyager et de créer

Devenir boulanger-pâtissier
La boulangerie-pâtisserie est un métier d'avenir et créatif... un métier qui collabore au plaisir de l'être humain par des réalisations gourmandes.

De notre tendre enfance, on se souvient tous du petit-pain dégusté à la sortie de la boulangerie, du pain d'épice reçu par le St Nicolas, des Bonhommes du mois de décembre, du partage de la bûche de Noël juste avant la Messe de minuit, du gâteau des Rois nous permettant de mesurer notre chance... sans parler des gâteaux avec ses bougies qui symbolise dans le monde entier un anniversaire... Bientôt, la pièce montée de mariage marquera une étape de la vie, suivie par un dessert pour le baptême, un autre pour la première communion et ainsi de suite ! Tous ces produits qui réjouissent petits et grands sont la réalisation du boulanger-pâtissier..
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