Un label-Qualité pour les boulangers répondant à tous les critères

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Renouvellement du Label Qualité obtenu en 1998

Boulangerie-pâtisserie Kupfer

Après l’obtention du «Label Qualité» en 1998, et comme le prévoit le règlement, la boulangerie-pâtisserie-confiserie Ecoffey de Romont et la boulangerie-pâtisserie Kupfer de Cossonay-Ville ont dû se soumettre à une expertise visant au renouvellement de cette reconnaissance de qualité. Elles ont à nouveau répondu aux exigences et pourront donc continuer à associer le «Label Qualité» à leur image.

... garde-fous chez Kupfer

Pierre-André Kupfer affirme: «Le label m’a permis d’augmenter considérablement mon chiffre d’affaires et de plus il constitue pour moi un véritable garde-fous qui m’oblige à maintenir constamment un certain niveau, tout en essayant de toujours faire mieux».

Pour y parvenir, Pierre-André Kupfer adapte sans cesse de nombreuses recettes et depuis l’obtention du label il a quelque peu modifié son assortiment qui est désormais plus vaste au niveau des produits salés, des tourtes et des pâtisseries.

S’il n’y pas de changements marquants à signaler par rapport à 1998 en ce qui concerne le magasin et le nombre d’employés, il est en revanche deux faits nouveaux sur lesquels il faut s’arrêter: de manière à répondre encore mieux aux exigences du label, le logo de l’entreprise a été relooké. Ce travail a été confié à Yvan Gindroz, le dessinateur de Panino. Le nouveau logo donne une image jeune et dynamique de l’entreprise Kupfer qui se présente désormais aussi sous www.boulangerie-kupfer.ch

Sincères félicitations!

(Source Jean-Pierre Mathys, Panissimo)