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Règlement
de la Coupe d'Europe 2002
Chaque
équipe est composée de trois concurrents
(en tenue professionnelle obligatoire) qui doivent réaliser,
sur le salon, en une journée de huit heures (+
une heure pour le nettoyage) le programme suivant :
Une
pièce artistique de 80 x 80 x 80 cm
Le thème est libre et doit servir comme promotion
de vente des produits fabriqués.
Au
minimum une sorte de pain, une sorte de produits de petite
boulangerie et une sorte de produits (sucrés ou
salés) en pâte levée doivent être
adaptés au thème choisi.
Exemple:
Pièce artistique sur le thème de la musique:
- une sorte de pain avec une clé de sol pour décor
- une sorte de petite boulangerie en forme de note
- une sorte de produits en pâte levée en
forme d'instrument
Pour
cette pièce artistique, la moitié des éléments
fabriqués doit être en pâte levée.
Tous les éléments doivent être cuits.
Toute
utilisation d'armature, de supports, de matériaux
techniques ou de colle non alimentaire n'est pas admise.
Tout le matériel utilisé doit être
comestible. Le colorant alimentaire est autorisé
en faible dosage. Les couleurs ne doivent pas trahir la
notion "pain".
Les
pièces seront présentées au jury
dans le fournil sans artifice supplémentaire. Tous
les travaux sont à réaliser pendant le concours.
Pains
et produits de petite boulangerie
Quatre
pains de forme et de composition différentes
(par exemple: froment, épeautre, seigle, avoine,
orge, millet, maïs, riz et des ingrédients
tels que olives, tomates, fromage, son, épices
diverses, etc.).
Chaque
sorte est à fabriquer à partir de 4 à
6 kg de pâte.
Pour la même sorte, les formes doivent être
identiques.
Le poids des pains, après la cuisson doit se situer
entre 250 et 1000 g.
Toute la pâte mise en oeuvre doit être utilisée.
Deux
sortes de produits de petite boulangerie
Les pâtes doivent être différentes
de celles déjà fabriquées pour les
pains.
Pour la même sorte, les formes doivent être
identiques.
20 pièces par sorte doivent être fabriquées
(poids après cuisson entre 50 et 100 g).
Tous
les travaux sont à réaliser pendant le concours
et tous les pains et produits de petite boulangerie seront
présentés au jury.
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du règlement...cliquez !
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