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Questions
à... Bernhard Aebersold
président du jury international
Pour
Bernhard Aebersold, 36 ans, patron d'une boulangerie-pâtisserie
à Morat dans le canton de Fribourg, les concours
professionnels en tout genre n'ont plus de secret.
Que ce soit en tant que concurrent, coach ou membre du
jury représentant la Suisse, il a volé de
succès en succès au niveau régional,
national et international.
Cet artisan, dont les compétences sont largement
reconnues, est en outre responsable de la formation professionnelle
en Suisse romande, un domaine essentiel pour lequel il
se donne corps et âme afin que la boulangerie artisanale
puisse toujours compter sur des professionnels compétents.
Dès lors, la présidence du jury international
de la Coupe d'Europe 2002 va manifestement comme un gant
à Bernhard Aebersold.
En
2000 déjà, Bulle avait accueilli la Coupe
d'Europe de la boulangerie artisanale avec un immense
succès à la clé. Qu'attendez-vous
de l'édition 2002?
Je
m'attends à une compétition de très
haut niveau. Je pense aussi que les visiteurs viendront
en nombre, car le taux de notoriété de cette
manifestation a beaucoup augmenté.
Qu'apporte,
selon vous, l'organisation de cette compétition
à la boulangerie-pâtisserie artisanale suisse?
Cette
compétition est une plate-forme idéale pour
présenter notre bel artisanat à un large
public. Elle nous donne aussi la possibilité de
montrer le dynamisme et la créativité de
la boulangerie-pâtisserie artisanale. Nous voulons
délibérément mettre l'accent sur
la différence entre nos articles et la production
industrielle de masse.
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