Un nouveau titulaire et quatre renouvellements
"Label Qualité": cinq entreprises à l'honneur

Dans le cadre de son assemblée générale 2007, le 31 mai à Tramelan,
l'Association romande des artisans boulangers-pâtissiers
a procédé à sa 7ème cérémonie de remise du "Label Qualité".

Les titulaires de cette reconnaissance de qualité attribuée par l'Association romande sur la base d'une expertise minutieuse effectuée par l'Ecole professionnelle Richemont sont désormais au nombre de neuf (dix entreprises l'ont obtenue; une n'est plus en activité). La boulangerie-pâtisserie Conrad du Landeron a fait son entrée dans le cercle des labellisés, qui s'étoffe gentiment mais sûrement. En ce qui concerne les renouvellements du label dont la validité est de trois ans, quatre entreprises ont une nouvelle fois rempli les nombreux critères d'obtention. Il s'agit des boulangeries-pâtisseries Maillard Gourmandises et Traditions SA de Châtel-St-Denis (1er renouvellement), Michellod de Verbier et Taillé de Cologny (2ème renouvellement), ainsi que Ecoffey de Romont (3ème renouvellement).

Les artisans qui ont obtenu le renouvellement de leur «Label Qualité» (de g. à d):
Philippe Taillé, Cologny (2ème renouvellement);
Janine et Gérard Michellod, Verbier (2ème renouvellement);
Gaëlle et Didier Ecoffey, Romont (3ème renouvellement);
Thierry Grand (Maillard Gourmandises et Traditions), Châtel-St-Denis (1er renouvellement).

Cerise sur le gâteau Le "Label Qualité" constitue en quelque sorte la cerise sur le gâteau pour des entreprises qui mettent tout en oeuvre au quotidien afin de tenir le haut du pavé, faire parler d'elle et assurer la bonne marche de leurs affaires. Ce n'est pas le "Label Qualité" qui fait l'entreprise, mais il contribue à confirmer et à mettre en évidence ses compétences et son savoir-faire dans tous les domaines. On peut affirmer que cette certification de qualité est un plus pour les entreprises titulaires, mais qu'elle est également bénéfique pour l'image globale de notre artisanat. Celui-ci gagne en effet à se montrer sous son meilleur jour grâce à des boulangeries-pâtisseries de pointe. Reste qu'il n'est pas évident avec neuf entreprises titulaires - seulement serait-on tenté de dire - d'orchestrer un grand battage médiatique et promotionnel pour faire en sorte que le "Label Qualité" soit reconnu du grand public. Les artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs qui s'intéressent au "Label Qualité" peuvent demander le dossier (disponible sans engagement, en français et en allemand) au secrétariat romand à Pully, téléphone 021 728 46 76, e-mail info@lepain.ch. Le délai de dépôt des candidatures pour l'obtention du label en 2008 est fixé au 31 août 2007. jpm

 

Nouvelle entreprise titulaire
"Label Qualité" décerné à la boulangerie-pâtisserie-traiteur Conrad du Landeron

Linda et Jean-Pierre Conrad

Portrait et philosophie de cette entreprise neuchâteloise qui est la dixième à obtenir cette certification de qualité.
Le patron, c'est Jean-Pierre Conrad, assisté de son épouse Linda. Il est à la tête de son commerce depuis 1998 après en avoir partagé la responsabilité avec Roger Corminboeuf dès 1984. Cette entreprise, particulièrement bien ancrée dans son village et sa région, occupe actuellement vingt personnes dont cinq apprenants (trois en production, deux en vente). Le slogan du patron c'est "faire plaisir" et sa plus grande fierté est la diversité de son assortiment. Celui-ci se compose de produits que l'on ne trouve nulle part ailleurs: par exemple le pain Ma Dalton ou encore le pain du cycliste en forme de guidon de vélo. La devise de la maison est d'ailleurs "personnaliser tout ce que l'on fabrique". Chez Conrad, 95% des produits sont maison. Les idées ne manquent pas à Jean-Pierre Conrad qui s'est toujours engagé en faveur de notre artisanat, que ce soit dans l'enseignement, au niveau de sa section (il en fût le président), au niveau cantonal et à celui des Chevaliers du Bon Pain puisqu'il a œuvré en tant que Grand Maître de la Confrérie neuchâteloise. Mettant à profit les bases de son métier de boulanger-pâtissier et les nombreux cours de cuisine qu'il a suivis à l'étranger, Jean-Pierre Conrad a donné une nouvelle impulsion à son entreprise en développant un service traiteur qui prend toujours plus d'ampleur. Les consommateurs lui font confiance, pas seulement pour ce qui est du pain et des desserts, mais également pour des menus complets et même des banquets pouvant compter jusqu'à 200 convives. Il met tout en œuvre pour promouvoir les produits régionaux et collabore avec des artisans bouchers, fromagers et vignerons pour proposer le meilleur, en privilégiant les goûts et saveurs authentiques. L'entreprise Conrad est ainsi toujours davantage connue loin à la ronde. Jean-Pierre Conrad aime se lancer des défis pour avancer. Cette année, il visait le "Label Qualité" et l'a obtenu. Il le mettra bien évidemment à profit pour faire parler de lui. Mais surtout, ce label vient confirmer qu'il est dans la bonne voie au niveau de la qualité de ses produits et de son entreprise en général. Elle est la dixième (1ère du canton de Neuchâtel) à obtenir le "Label Qualité" décerné par l'Association romande. Nous félicitons sincèrement Jean-Pierre Conrad, son épouse Linda, ainsi que leur personnel. jpm

Jean-Pierre Conrad associe pleinement son personnel au succès que représente l’obtention du «Label Qualité».

L'article de Jean-Pierre Mathys dans le Panissimo
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