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1er au 5 novembre 2006
2e SWISS BAKERY TROPHY
1301 produits taxés !!!
Bravo à tous les artisans boulangers-pâtissiers de la Suisse entière !

Pour les résultats : cliquez !
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10 jours seulement après la clôture du SBT

Les Artisans recevront leurs médailles en début décembre 06
Die Bäcker-Konditoren werden Anfangs Dezember 06 die Medaillien bekommen

NEWS : le dernier communiqué de presse du 15 novembre 06 : Résultats
Pressetext von 15. Nov. 06 : Resultaten

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Dans le stand des Artisans boulangers-pâtissiers, c'est la concentration totale pour une analyse pointue des 1300 produits

Des experts-consommateurs...

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... et des experts-professionnels...

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(Pressetext auf Deutsch)
(Folios auf Deutsch) (Folios en français)

Salon des Goûts et Terroirs à Bulle

Vitrine des spécialités de la boulangerie-pâtisserie-confiserie artisanale suisse

Plus de 1250 produits soumis à une évaluation de qualité

Sous la dénomination Swiss Bakery Trophy (SBT), l'Association romande des artisans boulangers-pâtissiers organise, pour la deuxième fois après 2004, une évaluation ou taxation nationale publique de produits et spécialités. Tous les artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs membres de l'Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers et/ou de l'Union suisse des patrons pâtissiers-confiseurs ont l'opportunité de participer à ce concours qui se déroulera dans le cadre du 7ème Salon suisse des Goûts & Terroirs, du 1er au 5 novembre 2006 à Espace Gruyère à Bulle.

Ce concours poursuit quatre objectifs principaux:
" proposer un événement inédit d'envergure nationale pour attirer l'attention des visiteurs du Salon suisse des Goûts & Terroirs et des consommateurs en général sur la boulangerie-pâtisserie-confiserie artisanale;
" démontrer l'attention que la boulangerie-pâtisserie confiserie artisanale prête à la qualité et à la variété de l'assortiment ainsi qu'au savoir-faire de ses professionnels;
" présenter une large vitrine des produits et spécialités de la boulangerie-pâtisserie-confiserie artisanale suisse;
" fournir aux artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs des outils marketing leur permettant de promouvoir leur produits et leurs entreprises dans leur région.

Chaque artisan boulanger-pâtissier-confiseur peut soumettre jusqu'à dix produits à l'évaluation. Des taxateurs recrutés dans tous les cantons seront répartis par groupes pour les évaluer. Chaque groupe sera composé de trois professionnels reconnus, ainsi que de deux personnalités représentant les consommatrices et consommateurs, car ce sont finalement eux qui décident quotidiennement quels produits leur plaisent.
L'aspect, la couleur, la forme, la texture, mais également la réaction en bouche, l'odeur et le goût figurent notamment parmi les critères de jugement.
Les visiteurs du salon pourront eux aussi procéder à l'évaluation de pains et spécialités et se familiariser ainsi avec les caractéristiques qu'un produit de qualité doit présenter.

Evaluation des produits
Plus de 1250 produits présentés par près de 300 artisans actifs dans tous les cantons suisses et au Liechtenstein seront soumis à l'évaluation. Chaque produit sera numéroté et neutralisé de manière à ce que le jury n'en connaisse pas la provenance. Des notes seront données, et en fonction d'un barème, des médailles d'or, d'argent ou de bronze pourront être attribuées.
Suite...

Folios...

Bulle
Salon des Goûts et Terroirs
du 1er au 5 novembre 2006