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Coupe d'Europe de la boulangerie artisanale
Victoire de l'équipe suisse !

L'équipe qui a représenté la Suisse lors de la 10e Coupe d'Europe de la boulangerie artisanale du 6 au 9 mars 2005 à Nantes (F) a brillé de mille feux. Elle s'est imposée devant la France et l'Irlande.

Le trio helvétique vainqueur de la Coupe d'Europe de la boulangerie artisanale 2005, de gauche à droite: Olivier Baechler, Urs Zuberbühler et Marianne Kuhnen

La boulangerie artisanale helvétique a décroché un troisième titre européen après ceux de 1999 et 2004 grâce à Marianne Kuhnen de Stettlen (BE), employée de l'entreprise Beck Glatz Confiseur à Berne, Urs Zuberbühler de Hundwil (AR), employé de la boulangerie-pâtisserie "Drei Könige" à Appenzell, et Olivier Baechler de Ueberstorf (FR), collaborateur de l'Ecole professionnelle de boulangerie Richemont à Lucerne.

Les trois jeunes professionnels helvétiques ont dominé leurs concurrents grâce à la qualité de leur travail dans tous les domaines du concours. Comme les huit autres équipes en compétition, ils ont disposé de huit heures pour réaliser six variétés de pains et six sortes de viennoiseries de formes et de compositions différentes, ainsi qu'une pièce artistique sur le thème "un monument de votre pays" réalisée par Olivier Baechler qui a choisi de représenter le "Jungfraujoch - Top of Europe".

La prestation de cette équipe confirme le très haut niveau de la boulangerie artisanale suisse, mais aussi sa détermination à proposer des produits de grande qualité et à innover constamment. Elle permet également d'affirmer la fierté des professionnels qui mettent quotidiennement la main à la pâte pour proposer un très large assortiment aux consommateurs qui savent apprécier et reconnaître les produits portant la signature de l'artisan.

Berne, le 9 mars 2005
Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers
Jean-Pierre Mathys, chargé de communication

Indications complémentaires:

L'équipe de Suisse était coachée par Bernhard Aebersold, artisan boulanger-pâtissier à Morat (FR) et responsable de la formation professionnelle des boulangers-pâtissiers en Suisse romande, ainsi que par Olivier Hofmann, artisan boulanger-pâtissier à Reconvilier (BE) et champion d'Europe en 1999. Ce dernier a également officié en tant que représentant de la Suisse au sein du jury international.

Pays qui ont participé à la Coupe d'Europe 2005:
Danemark, Espagne, France, Irlande, Italie, Luxembourg, Pays-Bas, Pologne et Suisse.

Palmarès de la Coupe d'Europe:
1993, 1997 et 2003: France
1995 et 2002: Italie
1999, 2004 et 2005: Suisse
2000: Luxembourg
2001: Danemark

Photographies:
Des photographies sont disponibles sur demande à la rédaction de "panissimo, tél. 031 388 14 14, fax 031 388 14 25, e-mail: zeitung@swissbaker.ch.

Personnes de contact:
De plus amples informations, notamment en ce qui concerne les produits réalisés par l'équipe de Suisse, peuvent être obtenues auprès de:
Marianne Kuhnen, tél. 079 263 86 45 ou 031 300 20 15
Urs Zuberbühler, tél. 079 635 44 50
Olivier Baechler, tél. 079 405 22 54 ou 041 375 85 85
Bernhard Aebersold, tél. 026 670 22 27 ou 079 482 91 17
Olivier Hofmann, tél. 032 481 21 13

En cas de non-réponse, Jean-Pierre Mathys, chargé de communication de l'Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers, tél. 031 388 14 14 ou 078 744 66 08.