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boulangerie-pâtisserie artisanale suisse
Evaluation de qualité pour 1003 spécialités
Avec le Swiss Bakery Trophy (SBT), l'Association romande des artisans boulangers-pâtissiers a réalisé une petite merveille promotionnelle pour notre artisanat. Les 30000 visiteurs du Salon suisse des Goûts & Terroirs n'ont pu que constater son dynamisme, sa foi en l'avenir, sa volonté de qualité, sa créativité et la grande variété de sa production.
"J'apprécie énormément l'idée du Swiss Bakery Trophy par le fait qu'il
assure la promotion de l'artisanat et des PME, ce qui est vital pour notre
économie. La boulangerie artisanale est ainsi sur le bon chemin et je
vous félicite pour ce que vous entreprenez en faveur de vos membres".
L'auteur de ces compliments adressés aux organisateurs du SBT n'est autre
que le Président de la Confédération Joseph Deiss.
Ses propos traduisent bien le sentiment positif unanime qui règne au sujet
de cette manifestation qui a littéralement emballé tout le monde. Suite...
3 questions à...
Bernhard Aebersold, chef technique du Swiss Bakery Trophy (SBT).
1.Quel premier bilan pouvez-vous tirer du SBT?
Je suis très satisfait à plus d'un titre:
1. l'objectif visant
1000 produits a été dépassé;
2. toutes les associations cantonales ont parfaitement joué le jeu au
niveau du transport des produits et 18 d'entre elles ont en outre exploité
un stand durant une journée pour promouvoir leurs spécialités;
3. l'écho des 140 professionnels et consommateurs qui ont oeuvré au sein
du jury a été très positif;
4. le public a éprouvé beaucoup de plaisir à découvrir la variété et la
créativité dont les artisans boulangers de tout le pays sont capables;
5. le comité d'organisation et les personnes chargées de la lourde partie
administrative liée à ce concours ont parfaitement mené leur tâche à bien
pour traiter quelque 5000 feuilles de taxation;
6. le magnifique stand du SBT a contribué à donner une excellente image
de notre artisanat. Suite...
