Cela bouge chez les boulangers !!!!

Du 9 au 13 juin 2004 à Bulle (Espace-Gruyère)

«Swiss Bakery Trophy»

Promotion de la boulangerie-pâtisserie artisanale suisse

Elisabeth Deiss, épouse du président de la Confédération
et marraine du Salon des Goûts & Terroirs,
ainsi que Christophe Darbellay, Conseiller national
et président du Salon des Goûts & Terroirs,
ont beaucoup apprécié le pain à l'effigie du Swiss Bakery Trophy confectionné
par l'artisan boulanger-pâtissier Bernhard Aebersold de Morat.

Pour en savoir d'avantage...
(Infos pour les professionnels, cliquez !)

Communiqué de presse
Swiss Bakery Trophy

Évaluation qualitative de produits et spécialités de boulangerie-pâtisserie artisanale de tous les cantons.

Sous la dénomination Swiss Bakery Trophy (SBT), l'Association romande des artisans boulangers-pâtissiers organise une évaluation ou taxation nationale publique de produits et spécialités.
Tous les artisans boulangers membres de l'Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers sont invités à participer à cette grande première qui se déroulera dans le cadre du 5e Salon suisse des Goûts & Terroirs, du 9 au 13 juin 2004 à Espace Gruyère à Bulle. ....pour la suite et d'autres photos, cliquez !

Pressetext
Swiss Bakery Trophy

Gesamtschweizerischer Qualitäts- und Geschmackswettbewerb von handwerklich hergestellten Bäckerei-Konditorei-Produkten
Unter der Bezeichnung Swiss Bakery Trophy (SBT) organisiert der Westschweizer Bäckermeisterverband einen nationalen Wettbewerb, an welchem vor Publikum Produkte und Spezialitäten bewertet werden. Alle handwerklichen Bäckereien-Konditoreien, welche Mitglied des Schweizerischen Bäcker-Konditorenmeister-Verbands sind, sind eingeladen, an dieser grossen Premiere teilzunehmen. Sie findet statt im Rahmen der 5. Schweizerischen Erlebnismesse für einheimische Spezialitäten (Salon suisse des Goûts & Terroirs) vom 9. bis 13. Juni 2004 im Espace Gruyère in Bulle. ...ansonsten und weitere Photos, kliken Sie !

Label-Qualité 2004

Boulangerie-pâtisserie-confiserie de Châtel-St-Denis (FR) labellisée
"Label Qualité" décerné à l'entreprise Maillard Gourmandises et Traditions SA

Portrait de cette entreprise fribourgeoise qui est la huitième à obtenir le "Label Qualité".

Au-delà de la raison sociale Maillard Gourmandises et Traditions SA - relativement nouvelle puisqu'en vigueur depuis janvier 2001 - il apparaît que la boulangerie-pâtisserie-confiserie que dirigent aujourd'hui Thierry et Cathy Grand est plus que centenaire. ... pour la suite, cliquez !

Ecoffey de Romont et Kupfer de Cossonay
2e renouvellement

Premières à avoir obtenu le "Label Qualité" dès son lancement en 1998, ces deux entreprises ont passé avec succès, pour la deuxième fois après 2001, l'expertise confirmant leur droit de s'afficher sous le "Label Qualité" décerné par l'Association romande des artisans boulangers-pâtissiers.

Ecoffey: nouveaux patrons
Depuis le dernier renouvellement, un changement important est intervenu au niveau de la direction de cette entreprise. Après 39 ans d'activités, Betty et Robert Ecoffey ont en effet remis leur commerce à leur fils Didier et son amie Gaëlle Fernandez au 1er septembre 2002. ...pour la suite, cliquez !

Kupfer: label salvateur
"Sans le 'Label Qualité', notre situation serait pire encore", affirme Pierre-André Kupfer, artisan boulanger-pâtissier à Cossonay-Ville (VD). En raison de travaux qui ont duré quinze mois pour la construction d'un centre Migros juste en face de son commerce (route fermée, accès difficile pour les clients qui proviennent à raison de 50% d'autres endroits), puis de l'ouverture de ce centre en mars dernier, son chiffre d'affaires a connu une très nette baisse. ...pour la suite, cliquez !

Taillé de Cologny et Michellod de Verbier
1er renouvellement

Labellisées en 2001, ces deux entreprises ont à nouveau répondu cette année à tous les critères d'obtention du "Label Qualité".

Taillé: agrandissement et extension du commerce
Depuis l'obtention du "Label Qualité", la situation a continué d'évoluer très positivement pour Joëlle et Philippe Taillé dont l'entreprise ne cesse de se développer. ...pour la suite, cliquez !

Michellod: grand projet axé sur la vente
La boulangerie-pâtisserie Michellod est une entreprise artisanale que l'on peut qualifier de très moderne. Elle met tout en oeuvre pour se tenir à la pointe au niveau des techniques de production. Ainsi, depuis novembre 2002, ce secteur de l'entreprise connaît une nouvelle organisation et une nette évolution vers la production de jour. ...pour la suite, cliquez !
jpm