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de pain sont-elles enrichies d'acide folique ?
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sur le pain
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spéciales, unissez les plaisirs de la vue à ceux du
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De la cuchaule fribourgeoise
au totché jurassien, parcourons la Suisse romande
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Du
9 au 13 juin 2004 à Bulle (Espace-Gruyère)
«Swiss
Bakery Trophy»
Le
nouveau concours de la boulangerie artisanale suisse
Conçu et organisé par la dynamique
Association Romande des Artisans Boulangers-Pâtissiers, un nouveau
concours de niveau national verra le jour au Salon Suisse des Goûts
& Terroirs. Des produits de boulangerie réalisés
par les artisans boulangers de toute la Suisse sont notés par
un jury de professionnels. Les médailles d'or, d'argent et
de bronze récompensent les produits au meilleur goût
et au plus bel aspect.
La
qualité sans concession !
Le pain complet au levain ou longue fermentation...
Un bien-fait pour la santé ?
Trop
habitués au manque de goût, à l'insuffisance de nutriments du pain
classique, et de son incapacité à se conserver, les consommateurs
ne cessent de s'étonner de la saveur naturelle du pain complet au
levain, de la satiété qu'il procure ainsi que de sa capacité à se
conserver : jusqu'à une bonne semaine dans la boîte à pain,
enveloppé dans un torchon.
Riche
en protéines, en vitamines (notamment en vitamines de groupe B, et
particulièrement B1 favorable à l'équilibre nerveux), en minéraux,
en oligo-éléments et en fibres, le pain complet doit impérativement
être issu de l'agriculture consciente de son rôle. Dans le cas
contraire, les pesticides risqueraient de se trouver concentrés dans
l'enveloppe du grain et donc ingérés. Nénamoins, il n'est pas toujours
souhaitable de s'en tenir à une consommation systématique de pain
complet bio... Suite...
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