Association romande
Le «Swiss Bakery Trophy» est né dans l’enthousiasme!

Véritable pépite d’idées et de projets en tous genres, le séminaire romand n’a pas failli à sa réputation cette année. De nombreuses activités résolument orientées consommateurs y ont été imaginées et développées pour 2004–2005. Parmi elle, le prometteur «Trophée suisse de la boulangerie» ouvert à tous les artisans boulangers-pâtissiers membres de l’ASPBP.

L’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers (ARABP) est parfaitement en phase avec la tendance actuelle: être au coeur de l’événement, ou mieux encore le créer, pour afficher le dynamisme et la compétence de la boulangerie artisanale aux yeux des consommateurs. L’objectif final étant bien évidemment le gain de part de marché pour notre branche et par conséquent l’augmentation du chiffre d’affaires des artisans boulangers.

1er «Swiss Bakery Trophy» (SBT) en juin 2004 déjà!
L’ARABP ne tergiverse pas. Quelques jours seulement après la naissance de ce projet, les responsables des commissions se sont déjà mis au travail. Il faut dire que le temps presse quelque peu car c’est du 9 au 13 juin 2004 déjà qu’aura lieu la première édition de cette manifestation. Après les Coupes d’Europe 2000 et 2002, c’est à nouveau dans le cadre du Salon suisse des Goûts & Terroirs à Bulle que la boulangerie artisanale helvétique s’illustrera.

SBT concrètement?
Le «Swiss Bakery Trophy» est en fait une évaluation ou taxation de produits de boulangerie d’envergure nationale permettant de mettre la qualité de la production artisanale en exergue. Concrètement, les artisans boulangers pourront soumettre un ou plusieurs de leurs produits à un jury composé de professionnels et de consommateurs provenant de tout le pays. Chaque produit sera examiné anonymement. Des notes seront données et, en fonction d’un barème, des médailles d’or, d’argent et de bronze seront attribuées. Charge ensuite aux titulaires de récompenses de les mettre à profit au niveau marketing pour promouvoir leurs commerces et leurs produits primés. Seuls les noms des médaillés seront publiés. Pour le boulanger qui souhaite participer, il n’y aura pas d’effort particulier à fournir si ce n’est mettre les produits qu’il désire faire évaluer à disposition du jury et s’acquitter d’une finance de participation modeste en regard des retombées possibles au niveau de l’image de son commerce et de son chiffre d’affaires.

On ne peut évidemment pas encore donner de précisions concernant l’évaluation elle-même car tout reste à faire au niveau de l’organisation de la manifestation, à commencer bien évidemment par l’élaboration du règlement, la création d’un logo et la définition d’un planning de communication. «panissimo» suivra de très près l’avancement des travaux et tiendra les membres au courant. Chacun sera informé et invité personnellement en temps voulu à profiter de ce formidable outil promotionnel qu’est le «Swiss Bakery Trophy». D’ici là, il reste du temps aux membres pour bien prendre conscience de la signification réelle et des atouts d’une telle manifestation pour notre artisanat et ses entreprises affiliées. Comme toujours, plus la participation sera importante plus l’impact sera conséquent!

Atouts majeurs du «Swiss Bakery Trophy»

- spectaculaire vitrine du vaste assortiment de produits et spécialités confectionnés par les artisans boulangers dans tout le pays;

- l’artisan boulanger et ses produits tiendront la vedette d’un salon entièrement consacré au plaisir des papilles gustatives et qui accueille quelque 30 000 visiteurs gourmands;

- accroche médiatique pour attirer l’attention sur notre artisanat qui pourra démontrer à large échelle l’importance qu’il accorde à la qualité;

- émulation au sein de la branche même. Chaque participant pourra situer ses produits, maintenir son niveau ou l’améliorer pour la prochaine évaluation. Il est en effet prévu d’organiser le SBT chaque année dès 2004.
Jean-Pierre Mathys, Panissimo