"Concours de circonstance" des Boulangers romands

Prix attribués
Le concours organisé par l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers dans le but d’informer les consommateurs de son centenaire et de sa participation au Tour de Romandie 2003 a connu un très vif succès auprès du public.

Les nombreux bulletins comportant les bonnes réponses aux trois questions posées ont pris part à un tirage au sort qui a permis de désigner les gagnants respectifs de bons d’achat d’une valeur de 300, 200 et 100 francs à faire valoir auprès d’une entreprise membre de l’ARABP.

1er prix: M. Gilbert Zeller de Cortaillod;
2e prix: Mme Patricia Gremaud d’Yverdon-les-Bains;
3e prix: Mme Nadine Perey de Denens.

Sincères félicitations!

Vaud: intronisation de nouveaux Chevaliers du Bon Pain
et marché du pain

13.08.2003 de Jean-Pierre Mathys

14 séances d’évaluation du pain ont eu lieu dans le canton de Vaud cette année, permettant ainsi à quelque 90 entreprises qui en ont émis le désir d’obtenir une appréciation concernant la qualité de trois de leurs produits ainsi que de leurs espaces de vente (lire article dans «panissimo» du 27 juin 2003). Point d’orgue de tout ce travail d’évaluation, le 17e chapitre de la Confrérie vaudoise des Chevaliers du Bon Pain se déroulera samedi 27 septembre 2003 au Marché couvert de Montreux. Cette cérémonie s’inscrira dans le cadre de la semaine du goût et constituera l’événement majeur d’un marché artisanal à l’ancienne, organisé par les Chevaliers vaudois et Montreux-Vevey Tourisme.

Cérémonie publique et Marché du pain à l'ancienne
Cette intronisation permettra aux artisans boulangers-pâtissiers vaudois qui ont obtenu un minimum de 270 points en trois évaluations de faire officiellement leur entrée dans la Confrérie des Chevaliers du Bon Pain ou à ceux qui en sont déjà membres d’obtenir une étoile. Cette cérémonie publique fera office de partie officielle de la journée et débutera à 10 h 30 par l’arrivée en cortège du Conseil de la Confrérie, des futurs Chevaliers du Bon Pain et Compagnons, ainsi que des Confréries amies. L’intronisation selon le cérémonial habituel commencera à 11 h et sera suivie par l’hommage au pain, puis par le pain partagé et le vin d’honneur (offert par la commune de Montreux) pour tous les participants et le public... Suite...

Nourriture et santé
L'alimentation méditerranéenne au goût du jour

16.07.2003 de Information suisse sur le pain

L'alimentation méditerranéenne est une façon saine de composer son menu quotidien. On lui attribue un effet préventif contre les maladies cardio-vasculaires. Les produits à base de céréales tels que le pain et les aliments riches en amidon figurent parmi les principaux éléments de cette alimentation.

D'un point de vue scientifique, l'alimentation méditerranéenne est la «nourriture des pauvres», affirme Frieda Dähler, diététicienne spécialisée dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et la rééducation à l'Hôpital de l'Ile à Berne. Il s'agit du régime alimentaire de l'île de Crète, tel qu'il existait vers 1950: une alimentation riche en amidon mais pas pauvre en graisses. L'expression «pas pauvre en graisses» est peut-être déconcertante, mais elle s'explique par le fait que les Crétois consommaient autrefois environ 90 g de lipides par personne et par jour. Les recommandations actuelles limitent la consommation de lipides à environ 60 à 80 g par jour. Suite...