AccueilPour tout savoir sur l'apprentissage de notre professionLes dernières news encore chaudes !Visitez nos liens sélectionnés pour vous !Pages destinées aux professionnelsPour nous contacter !

Consultez "News"

Du pain à toutes heures
Et en tout lieu !
Le pain et son histoire
Les fours, le pain et les boulangers
Le pain-symbole
Religion, partage, mythes et coutumes
Les expressions
Proverbes et métaphores tirés du pain
Le pain et l'art
Poésies, peintures....

Des vitamines...
Et presque pas de matières grasses
Le pain et l'acide folique
Pourquoi quelques sortes de pain sont-elles enrichies d'acide folique ?
Le pain et la santé
Comparaison entre un pain complet et un pain mi-blanc
La valeur nutritive du pain
Riche en fibres, vitamines et sucres lents
Prévention des maladies
Enfants, futures mamans, personnes âgées, obésité, troubles digestifs...
Education nutritionnelle
Par l'Information suisse sur le pain
www.brot.ch

La culture du blé
L'histoire et la production
Les céréales
Présentation des sortes
La mouture
Les étapes de la meunerie
Les farines
Sortes et types de farine
Le boulanger
Présentation de son travail

Composition du pain
Description de ses ingrédients
Fabrication du pain
Des ingrédients au résultat final
Recettes
Je confectionne mon propre pain... et diverses recettes à base de pain

Pains cantonaux
Description de plus de 20 pains
Pains spéciaux
Une palette sans limite
Boulangerie fine
Croissants, petit-pains, viennoiseries...
Produits à la friture
Dès l'automne, les boules de berlin, les "cuisses de dame" ou les merveilles...
Gâteaux et tartes
Salés ou sucrés, il y en a pour tous les goûts
Produits feuilletés

Grosses pièces ou petits produits, pour une entrée ou dans l'après-midi...
Collations et apéros
En plein boom actuellement...
Cakes
Simples et succulents... ou fourrés et magnifiques... il y a le choix
Pièces
Idéales pour la récréation

Biscuits et petits-fours
Avec le thé ou le café, une douceur s'impose !
Pâtisseries
Se conservent sans problème 2 à 3 jours

Pâtisseries du jour
A se délecter sans tarder
Desserts
Frais et onctueux, ils sont la touche finale d'un grand repas !
Glaces et coupes
Pour la saison chaude, le meilleur des desserts !

Spécialités de saison
Chaque saison et chaque fête a ses spécialités
Produits artistiques
Pour des occasions spéciales, unissez les plaisirs de la vue à ceux du goût !

Spécialités régionales
De la cuchaule fribourgeoise au totché jurassien, parcourons la Suisse romande

 

Concours de vitrine du centenaire de l'ARABP

Prix attribués Proposé par la commission "vendre mieux" de l'Association romande des artisans boulangers-pâtissiers, le concours de vitrine 2003 avait pour thème "Les 100 ans de la boulangerie romande".

Les entreprises qui y ont participé ont reçu la visite du jury qui a finalement attribué les trois prix mis en jeu, ainsi que le prix de l'originalité, aux commerces suivants:

- 1er prix, un bon de participation (valeur Fr. 1200.-) au GastroForum 2004 - 13èmes rencontres féminines de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme - en janvier 2004 aux Rasses (VD): boulangerie-pâtisserie Emile Bärtschi à Lausanne (VD).

- 2e prix, un bon d'une valeur de Fr. 500.- à faire valoir au Restaurant de l'Ermitage, chez Bernard Ravet, à Vufflens-le-Château: boulangerie-pâtisserie Jean-Pierre Conrad au Landeron (NE). Cette entreprise a également remporté le prix de l'originalité qui consiste en un bon de Fr. 200.- pour un cours Richemont-Romandie.

- 3e prix, un bon de Fr. 200.- pour un cours Richemont-Romandie: boulangerie-pâtisserie Eric Aubry à Delémont (JU).

Sincères félicitations à tous les participants et plus particulièrement aux trois entreprises précitées.

Cliquez pour agrandir !
Cette vitrine a valu le 1er prix du concours à la boulangerie-pâtisserie Emile Bärtschi de Lausanne

Cliquez pour agrandir !
Des éléments de la vitrine de la boulangerie-pâtisserie Conrad du Landeron
qui a obtenu le 2e rang et le prix de l'originalité

Cliquez pour agrandir !
Le 3e prix a récompensé la vitrine de la boulangerie-pâtisserie Eric Aubry de Delémont

 

 

 


Moteur de recherche
Recherchez votre artisan


Les artisans vaudois

. .


Association suisse
des boulangers

Un sourire pour Pro Handicap
Pro Handicap


Journée du pain

Un sourire pour Pro Handicap
La maladie du gluten

 

. .