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Record
du monde à Genève
Marmite
en chocolat de l'Escalade dans le Guinness Book
La
marmite en chocolat est l'un des symboles de l'Escalade, une
fête annuelle qui commémore la victoire des Genevois
sur les Savoyards en 1602. Pour célébrer le 400e
anniversaire de cette victoire en décembre 2002, une
dizaine d'apprentis confiseurs du Centre d'enseignement professionnel
technique et artisanal ont entrepris de confectionner une marmite
en chocolat géante, avec l'aide de leurs professeurs,
André Cordy et Eric Muller. Suite...
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Pain
"Alinghi" pour célébrer la victoire
François
Wolfisberg, artisan boulanger-pâtissier à Carouge
(GE) a du vent dans les voiles de son imagination! La fantastique
performance du Défi suisse lors de la Coupe de l'America
l'a incité à créer un pain au levain en
forme de voile baptisé "Alinghi". L'enthousiasme
général lié à la victoire du bateau
suisse a des répercussions sur ce produit qui connaît
lui aussi un succès époustouflant.
Acide
folique
19.02.2003
L'avis de la Commission fédérale de l'alimentation
de Office fédéral de la santé publique
L'amélioration de l'approvisionnement en acide folique de
la population contribuerait à prévenir les anomalies du tube
neural ainsi que les maladies cardiaques ou les cancers. Un
récent rapport d'experts de la Commission fédérale de l'alimentation
analyse les différents aspects de l'approvisionnement en acide
folique, présente les données scientifiques de base et propose
des mesures aptes à améliorer la situation. Suite...
Bon
comme du bon pain
Dans
le courrier électronique qu'il adresse régulièrement
à ses abonnés, le magazine de défense des
consommateurs "Bon à savoir" a fait
mention à la mi-février du site Internet www.lepain.ch
en termes plutôt flatteurs.
Voici
ce qu'il écrit sous le titre "Bon comme du bon pain":
"Le site de l'Association romande des artisans boulangers-pâtissiers
met l'eau à la bouche. Mais, outre le plaisir des sens,
il fournit également des informations précieuses
concernant le pain, son histoire, sa fabrication ou ses vertus
diététiques. Et même une recette de pain
maison". Pour terminer, il donne évidemment l'adresse
du site, invitant ainsi les consommateurs à le visiter.
Par
le biais de son site, l'ARABP met en permanence une foule d'informations
à disposition du grand public au sujet du pain et des
produits de boulangerie. Elle entend assurer ainsi la promotion
de la boulangerie-pâtisserie artisanale. Les propos de
"Bon à savoir" démontrent que la boulangerie
romande vise juste en matière de communication et que
le contenu de lepain.ch répond parfaitement aux attentes
du public.
8e
Coupe d'Europe de la boulangerie artisanale à Nantes
Inspiration
musicale pour l'équipe de Suisse
Du 9 au 12 mars 2003, dans le cadre du Salon Serbotel à
Nantes (F), dix équipes nationales mettront la main à
la pâte pour tenter de succéder à l'Italie
au palmarès de la Coupe d'Europe. Suite...
Concours
des jeunes boulangers-pâtissiers
A
la conquête du titre de champion romand et tessinois 03
La 2e édition du concours des meilleurs jeunes boulangers(ères)-pâtissiers(ères)
de la Romandie et du Tessin se déroulera samedi 22 mars
2003 à l'Ecole professionnelle de Montreux (EPM) à
Clarens. Suite...
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