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Biscuits et petits-fours
Ci-dessous, quelques exemples classiques de biscuits et de petits-fours:
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Tuile aux amandes |
Cigarette parisienne |
Palet de dames |
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Sablé |
Croquette aux amandes effilées |
Croquette aux noisettes |
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Milan |
Souabe |
Oeil de boeuf |
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Bretzel dressé |
Noix de Zurich |
Anneau trempé |
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Bâtonnet |
Fer à cheval |
Feuille |
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Macaronnage dressé (dressé aux amandes) |
Macaronnage fourré |
Macaronnage façonné |
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Macaron parisien |
Rail de chemin de fer |
Mini macaron |
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Macaron au chocolat |
Mini sébastopole |
Languette au gianduja |
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Bâtonnet japonais |
Rouleau fourré |
Cigarette et cornet fourré |
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Arlequin |
Carré florentin |
Florentin |
(Source: "La Pâtisserie suisse",
Edition Richemont Lucerne 1983 www.richemont.cc)
