Pain complet
Texture fine, structure de la mie ni trop aérée, ni trop compacte.
Couverture optimales des besoins en vitamines, sels minéraux et fibres alimentaires. Se maintient frais longtemps, convient pour la congélation.

Pain paysan
Composé de 3/4 de froment et 1/4 de seigle et contient aussi du lait.
Texture fine et régulière. Sa mie reste longtemps humide grâce à sa haute teneur en lait. Croûte friable, goût équilibré, délicieux avec le café complet !

Pain "Bürli"
Composition: Farine mi-blanche, eau, levure, sel.
Fabriqué à partir de pâte très tendre et cuit à four très chaud. Croûte farineuse et très croustillante.
Mie aérée et irrégulière. La croûte épaisse rend ce pain très aromatique et lui donne un goût prononcé. Idéal à tous les repas.

Pain toast
Composition: Farine fleur, lait, beurre, levure, sel.
Croûte lisse, brillante et délicate. Mie fine à petite texture régulière, restant longtemps humide. Idéal pour la congélation. S'harmonise parfaitement avec les garnitures au goût délicat comme le beurre et la confiture. 

Baguette
Composition: Farine fleur, eau, levure, sel.
Connu aussi sous la forme de baguettes, flûtes ou ficelles. Pain long clair, avec une croûte très friable. Magnifique déchirure des entailles. Texture irrégulière, grossière. Structure légère de la mie, se laisse facilement rompre à la main. Grâce à la part élevée de mie, ce pain peut se manger très frais. Convient pour la fondue, le saumon, le pain à l'ail etc. 

Tresse
Pâte au beurre dont le produit a une croûte tendre et fine. La porosité de sa fine est serrée et régulière. Se garde très longtemps et se congèle très bien.

Pain "Paillasse"© 
Pâte longuement fermentée avec une mie très humide et une porosité grossière

Pain aux fruits
Composition: Farine bise, farine complète, fruits secs, noix, sel  levure, sel.
Pain plutôt lourd, cuit dans des moules. Surface irrégulière, brun foncé.
Mie compacte, serrée, avec petits morceaux de fruits visibles. Goût soutenu, fruité. Peut se conserver jusqu'à une semaine. Se déguste avec un plateau de fromages, seul ou tartiné de beurre.

Pain aux flocons d'avoine
Composition: Farine bise, eau, flocons d'avoine, levure, sel 
Pain cuit sans moule, de forme allongée. Surface parsemée de flocons d'avoine.
Pain à l'aspect rustique, au goût très affiné. Reste frais deux jours durant. Particulièrement délicieux avec du fromage frais, du fromage, de la charcuterie, et du jambon.

Pain au son
Composition: 1/3 de farine mi-blanche, 1/3 de farine bise, 1/3 de farine Graham, son alimentaire, eau, levure, sel.
Forme d'un ovale allongé, avec surface parsemée de son. Croûte plutôt fine.
Texture fine à moyenne. Goût prononcé. La teneur en vitamines, sels minéraux et fibres alimentaires est augmentée par l'adjonction de son. Stimule la digestion. Reste frais durant 2 jours.

Pain de maïs
Composition: Farine fleur, farine de maïs, eau, masse aux amandes, raisins secs, levure, sel.
Pain rond, cuit sans moule, à plusieurs entailles. Croûte brillante, délicate.
Pain plutôt sucré, se maintenant longtemps frais. Mie fine et tendre. Se déguste seul ou tartiné avec de la confiture.

Pain aux noix
Pain contenant des noix et s'accordant très bien avec un plat de fromage

Pain aux graines de lin
Pain très bon transit intestinal

Cornetti
Spécialité tessinoise contenant de l'huile d'olive

Milanais
Même pâte que pour les cornettis... mais de forme différente

Pain au sésame
Pain recouvert de graines de sésame... petit goût de noisettes grillées !

Pain "Gupf"
Mélange de farine mi-blanche et complète, il contient aussi du lait et un peu d'huile

Pain romain
Il contient des noisettes et de la farine graham (complète)

Pain à l'orge
Mélange de farine complète d'orge et de farine bise

Pain à la boulange de seigle
Mélange de boulange de seigle (farine grossière) et de farine mi-blanche, il a une petite acidité découlant de sa longue fermentation

Pain de seigle au cumin
Comme le pain de seigle valaisan, mais avec du cumin en plus !

Pain aux pommes de terre
Courant autrefois, ce pain est un mélange de farine et de pomme de terre