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Grandes pièces en pâte levée
Pâtes briochées avec des fruits ou produits fourrés de différentes masses ou crèmes, voici quelques exemples:
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Gugelhopf alsacien |
Taillaule neuchâteloise |
Tresse Mozart |
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Couronne tressée |
Couronne lisse |
Piccadilly |
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Tresse russe |
Nid d'abeille |
Gâteau à la frisure |
(Source: "La Pâtisserie suisse" et "La Boulangerie suisse", Edition Richemont Lucerne 1983 www.richemont.cc)
