{}

Collation, apéritif et snack

Présentation

De plus en plus, les consommateurs mangent le repas de midi sur leur lieu de travail...
De même que les entreprises, par mesure de simplification, offrent un opulent apéritif, mangé sur place, qu'un repas dans un restaurant.

Pour toutes ces occasions, votre artisan vous propose des produits spécialement conçus selon vos besoins... demandez-lui conseil !

Assortiment

Sandwichs:
- diverses sortes de pain, entiers ou en tranches, grands ou petits, à la viande bœuf, volaille..., au poisson, aux fruits de mer, au fromage, aux légumes, aux oeufs avec différentes sauces et garnitures (tomates, pousses germées, noix, fruits, salade...)

Canapés:
- du grand canapé pour midi au petit amuse-bouche garni à l'œuf de caille, il n'y a aucune limite à l'imagination ! Afin de protéger la garniture, on le recouvre d'une gelée souvent personnalisée par votre artisan

Pâtés:
- sous forme de terrine ou en croûte, en tranche ou à la pièce, grand ou mini, on a aussi une infinité de possibilité de créer des pâtés. Viande de bœuf (du pays, bien sûr), de veau, de porc, de gibier... mais aussi au poisson ou aux légumes! Nous pouvons aussi confectionner un pâté avec de la pâte feuilletée.

Gâteaux, quiches, pizzas:
- grand, normal ou mini, salé ou sucré, avec une sauce ou sans... nous réalisons souvent des ramequins au fromage ou quiches lorraines (poireau et lard). Mais il est aussi possible d'y mettre des légumes, des fruits de mer...

Feuilletés, flûtes et brisés:
- les apéros feuilletés, grands ou petits, fourrés ou uniquement garnis et les flûtes au sel sont très connus. Mais il y a aussi beaucoup de possibilités de varier avec des pâtes brisées (mélange de beurre et de farine et une adjonction de crème ou d'œufs, sel et épice, év. du fromage râpé).

Assortiment de feuilletés salés	Ramequin au fromage	Assortiment d'apétitifs
Croissant au jambon	Rissole à la viande	Chausson au poisson
Grand pâté	Bâton aux légumes	Petit pâté

(Source: "La Pâtisserie suisse" et "La Confiserie suisse", Edition Richemont Lucerne 1983 www.richemont.cc)